Способы варки риса

Рис — самый популярный продукт в Азии, приготовление многих блюд из него, самый настоящий ритуал. Но у нас из него готовят огромное количество вкусных блюд и любая хозяйка должна уметь его приготовить. Кроме того, есть разные виды риса: крупнозернистый, среднезернистый, мелкозернистый, круглый, коричневый, белый, дикий и т.д.

Основных способов варки риса несколько и самые распространенные мы опишем. Но перед началом варки нужно определиться, каким вы хотите его видеть — рассыпчатым или же слегка клейким. Решите приготовить суши — прочитайте как варить рис для суши правильно. Для приготовления плова — способ варки совсем другой.

Блюд из риса много, но рассмотрим как отварить его для гарнира. Лучше всего подойдут длинные сорта — басмати, правильно сварив которые, гарнир получится рассыпчатым — именно такой и нужен.

Первый способ — это быстрая варка. Перед варкой, рис нужно промыть (лучше несколько раз), после чего поместить его в кастрюлю без воды. Отдельно вскипятить подсоленную воду, залить кипяток в подготовленный рис и проварить его минут 15. Если вы планируете использовать его для последующего приготовления других блюд, то достаточно и 10 минут варки.

Второй способ более трудозатратный, но зато сваренный таким образом рис практически всегда получается рассыпчатым и вкусным. Так же промытые зерна, высыпаются в разогретую с подсолнечным или оливковым маслом сковороду (или казан) и жарятся до тем пор, пока зернышки не приобретут золотистый и прозрачный оттенок. После этого рис пересыпается в кипящую воду или варится прямо в той посуде, в которой жарился.

Третий способ — варка на пару. Такой способ готовки дольше предыдущих и чтобы его ускорить — лучше сначала слегка отварить его обычным способом и уже после ставить на пар. Наполовину готовый рис промыть и дать стечь воде, после чего поместить его в металлическую сетку и положить ее на кастрюлю с кипящей водой и варить на пару до готовности. Кастрюлю лучше накрыть крышкой.

Есть и немало других способов, но для приготовления гарнира, чаще всего используются именно эти три.

Похожие записи:

Причины образования морщин и способы их уменьшения Женское бесплодие – причины и способы предотвращения заболевания Режим правильного питания Диагностика беременности и ее срока Рецепты из трав помогут волосам Как бороться с расширенными порами Правильное питание и идеальная фигура Пять ошибок нашего питания Как убрать лишний вес за четыре недели Маммопластика Правильный выбор модели женских джинсов Советы по выбору кофеварок Как необходимо питаться матери новорожденного Источники попадания бактерий в матку беременных и рожениц Роды в домашних условиях Выбор микроволновой печи